I 2009 inviteres ti professionelle, nordiske kokke til at deltage i konkurrencen. Hvert land stiller med to deltagere der konkurrerer individuelt.

Dommere og deltagere udvælges af arrangørerne i samarbejde med de repræsenterede lande. Normalt afvikles konkurrencen uden forudgående afholdelse af kvalifiktionsrunder.